آنچه در این مطلب می‌خوانید…
_______________________________________
تمام آنچه که باید درباره روش نگهداری ژل رویال در خانه بدانید
شاید از ژل رویال و خواصش زیاد شنیده باشید؛ اینکه ژل رویال خاصیت جادویی دارد و بر هر درد بی‌درمان دواست. این گفته سابقه تاریخی دارد. اما برای دستیابی به خواص آن باید علاوه بر دانستن نحوه مصرف ژل رویال، حتماً این را هم بدانید که شرایط نگهداری ژل رویال چگونه است؟ زیرا این موضوع مهمترین عامل برای استفاده بهینه از خاصیت ژل رویال می‌باشد.
قیمت ژل رویال گاه با طلا برابری می‌کند، چون گفته می‌شود خاصیت‌های افسانه‌ای و جادویی دارد؛ اما چیزی که این وسط احتمالاً توجه چندانی به آن نمی‌شود چگونگی « نگهداری ژل رویال » است!
آنچه در این مطلب می‌خوانید…
_______________________________________
ژل رویال چیست؟
ژل رویال خاص‌ترین و پیچیده‌ترین محصول کندوی عسل، ماده‌ای منحصربه‌فرد، ژلاتینی و شیری رنگ است. زنبورهای کارگر، ژل رویال را به وسیله دو غده‌ای که در سرشان دارند و غدد حلقی نامیده می‌شوند تولید می‌کنند. این ماده تنها منبع تغذیه زنبور ملکه است و به نشاط و سرزندگی او کمک می‌کند علاوه‌بر اینکه برای تغذیه لارو زنبور نیز استفاده می‌شود.
این ماده یکی از ارزشمندترین محصولات درمانی است و به طور گسترده از آن در محصولات پزشکی و تجاری و مواد غذایی استفاده می‌شود. (+)
فواید ژل رویال چیست؟
ژل رویال از قدیم تا امروز در محصولات پزشکی استفاده می‌شود. زیرا دارای طیف گسترده‌ای از خواص عملکردی است، خواصی مانند: ضدباکتری، ضدالتهاب، گشادکنندگی عروق، کاهش فشار خون، ضدسرطان، فعالیت‌های مشابه استروژن، ضدکلسترول خون و آنتی‌اکسیدان. این محصول معمولاً به عنوان مکمل در بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری آلزایمر، اختلالات جنسی، دیابت یا سرطان استفاده می‌شود.(+)
ژله رویال تازه حاوی پروبیوتیک‌های مفیدی برای سلامت روده است به همین دلیل نحوه نگهداری ژل رویال از اهمیت زیادی برخوردار است. (+)
این خواص باعث شده که بسیاری از مردم علاقمند به خرید آن باشند درحالی‌که اطلاعات دقیقی از شرایط و روش نگهداری ژل رویال را ندارند.
چرا نگهداری ژل رویال مهم است؟
مطمئناً ژل رویال زنبور عسل یک محصول ارزشمند برای بدن انسان است. اما نگهداری از آن باید بسیار با دقت باشد. کوچکترین اشتباه در نگهداری ژله رویال باعث خراب شدن آن می‌شود و جبرانی نخواهد داشت.
عوامل مؤثر در نگهداری ژل رویال عبارتند از:
- نور
- هوا
- زمان
- دما
همه این موارد بر روی این ماده منحصربه‌فرد تأثیر می‌گذارند. نه اینکه نشود از ژل رویالی که در معرض نور خورشید، هوا یا رطوبت بوده استفاده کرد، اما مصرف آن نتیجه مطلوبی را به همراه نخواهد داشت.
نگهداری ژل رویال به طور نادرست می‌تواند باعث فساد آن شود، نشانه‌های فاسد بودن ژل رویال عبارتند از:
- وجود اجزاء کوچک و خوشه‌های تشکیل شده
- تیرگی
- ناخالصی‌های مشهود
- تخمیر
- تغییر طعم
هنگام خرید ژل رویال آن را به خوبی بررسی کنید. اگر هرکدام از این علائم را مشاهده کردید، نشان‌دهنده نامناسب بودن آن برای استفاده است.
تاریخ انقضا ژل رویال بسته به محیط و شرایط نگهداری آن متفاوت خواهد بود. به همین دلیل است که چگونگی و روش نگهداری ژل رویال از اهمیت زیادی برخوردار است.
نگهداری ژل رویال در هنگام تولید
محافظت از ژل رویال در برابر نور و هوا بسیار مهم است، به همین دلیل تولیدکننده بلافاصله ژله را از ظرف جمع‌آوری خود به یک ظرف شیشه‌ای تیره دو جداره منتقل می‌کند و درب ظرف را محکم می‌بندد این به طولانی شدن عمر مفید ژله کمک می‌کند.
ژل رویال یک ماده به سرعت فاسدشدنی است و باید با رعایت زنجیره سرد تولید، توزیع و به فروش برسد. بنابراین بلافاصله پس از جمع‌آوری باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود تا زمانی که به فروش برسد یا به شرکت‌های فرآوری مواد غذایی و دارویی ارسال شود. برخی از تولیدکنندگان، ژل رویال را در یک ظرف پلی‌استایرن یا مواد عایق می‌فروشند تا دمای مناسب نگهداری ژل رویال را هم حفظ کنند.
نگهداری ژل رویال در خانه چگونه است؟
ژل رویال برای اینکه بتواند به طور کامل خواص مفید خود را ارائه دهد، باید به صورت تازه مصرف شود. بنابراین لازم است که مصرف‌کننده به طور کامل از روش نگهداری ژل رویال آگاه باشد. همان‌طور که قبلاً هم اشاره شد نور، هوا، زمان و دما عواملی هستند که بر ژل رویال اثر می‌گذارند.
برای محافظت ژل رویال در برابر نور و هوا بهتر است آن را در ظرفی تیره و دو جداره نگهداری کنید.
در ادامه به طور کامل دمای مناسب نگهداری و مدت زمان مفید مصرف ژل رویال را شرح خواهیم داد.
1- دمای محیط:
ژل رویال در دمای محیط خیلی دوام نمی‌آورد. این زمان بسته به دما متفاوت خواهد بود. مثلاً در دمای 20 تا 25 درجه سانتیگراد فقط در حد چند روز تازه می‌ماند. هرچه دمای محیط بیشتر باشد این زمان کاهش می‌یابد.
2- یخچال:
بهتر است ژل رویال در طبقه‌ای از یخچال که دمایش مناسب نگهداری سبزیجات است نگهداری شود. یعنی در دمایی بین صفر تا چهار درجه سانتیگراد. ماندگاری ژل رویال در یخچال حداکثر 2 تا 4 هفته است و تا این مدت تازه باقی می‌ماند، هرچند بهتر است در مدت زمان کمتری مصرف شود.
3- فریزر:
برای نگهداری طولانی‌مدت از ژل رویال آن را فریز کنید. نگهداری ژل رویال در دمای 20- درجه سانتیگراد یا کمتر، ماندگاری آن را طولانی‌تر می‌کند. مدت نگهداری ژل رویال در فریزر حداکثر تا 2 سال است.
انواع دیگر روش نگهداری ژل رویال کدامند؟
پس از استخراج ژله رویال از کندو، این ماده ژله مانند، به رنگ زرد و با بوی مشخص است که در صورت نگهداری نامناسب تغییرات مشهودی در آن رخ می‌دهد. علاوه بر قرار دادن ژله رویال در یخچال و فریزر روش‌های دیگری هم برای نگهداری از آن وجود دارد:
- گاهی اوقات پس از برداشت ژل رویال، عسل را به آن اضافه می‌کنند تا ماندگاری آن طولانی‌تر شود. این کار باید بسیار دقیق و حرفه‌ای انجام شود. رطوبت عسلی که با ژل رویال ترکیب می‌شود باید کمتر از 17 درصد باشد! این که عسل و ژل رویال به خوبی با هم ترکیب شده باشند بسیار مهم است زیرا در غیر این صورت ژل رویال به روی ظرف می‌آید و احتمالاً خواص خود را زودتر از دست می‌دهد.
هرچند می‌توان این ترکیب را تا 2 ماه در خارج از یخچال نگهداری کرد اما چون دمای محیط متغیر است و احتمالاً بر روی آن تأثیر می‌گذارد بهتر است در یخچال نگهداری شود. همچنین پیشنهاد می‌کنیم برای نگهداری ژل رویال در عسل از عسل رس بسته استفاده کنید. زیرا رطوبت کمتری دارد و وقتی با ژل رویال ترکیب می‌شود احتمال دوفاز شدن این ترکیب و به روی سطح آمدن ژل رویال بسیار کم می‌شود. - یک راه دیگر برای نگهداری از ژل رویال فرایند انجماد و خشک کردن آن است. به لطف این فرایند، با حذف رطوبت موجود در محصول ماندگاری خوبی حتی در دمای اتاق به دست می‌آید و خواص تغذیه‌ای آن بدون تغییر باقی می‌ماند. این روش توسط شرکت‌های مواد غذایی انجام می‌شود.
هنگام خرید ژل رویال به این نکات توجه کنید:
- نکات گفته‌شده در مورد روش نگهداری ژل رویال را رعایت کنید و قبل از استفاده درمانی از آن با پزشک خود مشورت کنید و مطمئن شوید برای شما و مشکلی که دارید مفید است.
- طعم و ظاهر ژل رویال را ارزیابی کنید. ژل رویال تازه به رنگ سفید شیری یا کرم روشن است. کمی تند بوده و طعمش ترش و البته منحصربه‌فرد بوده و از نظر قوام شبیه کرم می‌باشد.
- حتماً ژل رویال را از فروشنده معتبر خریداری کنید. و فریب قیمت پایین فروشنده‌های متفرقه را نخورید.
- تا حد امکان ژل رویال را خام تهیه کنید.
- اطلاعات لازم درباره تازه بودن و طریقه نگهداری ژل رویال را از فروشنده معتبر کسب کنید.
سپاس که همراهمان بودید. امیدواریم مطالب گفته شده برایتان مفید بوده باشد و بتوانید از ژل رویالی که خریده‌اید به خوبی نگهداری کرده و نهایت استفاده را از آن ببرید.
اگر شما هم تجربه یا اطلاعات دیگری در این مورد دارید خوشحال می‌شویم با ما در میان بگذارید.
Comments 4
ممنون که خیلی جامع و کامل توضیح دادین ژل رویال را چگونه نگهداری کنیم. میخواستم برای پدرم خریداری کنم اما درباره شرایط نگهداریش چیزی نمیدونستم.
سلام دوست عزیز
ژل رویال رو حداکثر دو تا 4 هفته در یخچال و تا دوسال در فریزر میتونید نگهداری کنید.
چه خوب! اطلاعات جالبی بود، من برای برادرم که میخواد بچه‌دار بشه ژل رویال گرفتم. این مطلب رو میفرستم براش که حواسش به نگهداریش باشه
ممنون از آگاه سازی شما! سالم باشید.