عسل خام به چه عسلی گفته می‌شود؟ | 2 روش تشخیص عسل زنده

حال سوال مهم این است که عسل زنده را چگونه تشخیص دهیم؟ ما برای تشخیص زنده بودن عسل دو راه کاربردی زیر را پیشنهاد می‌دهیم:

در نگاه اول ممکن است عسلی که رس بسته است یا به عبارتی شکرک زده را دوست نداشته باشید. اما جالب است بدانید رس بستن؛ بزرگترین نشانه‌ زنده بودن عسل است. چون همان‌طور که گفتیم عسل رس بسته یا شکرک زده عسلی است که نسبت به محیط خود واکنش نشان داده‌ است و این نشانه زنده بودن آنزیم‌های مفید درون عسل است.

مورد بعدی که باید به آن دقت کنیم دیاستاز عسل است.

دیاستاز که یکی از فاکتور‌های مهم برگه آزمایش برای عسل است، برای سنجش کیفیت آن در نظر گرفته می‌شود و عددی که به ما نشان می‌دهد نباید کمتر از 8 باشد.

1. اگر عسل را برای بهره‌مندی از خواص دارویی آن تهیه می‌کنید، پس ضروری است که عسل خام طبیعی و یا در حد امکان عسل خام ارگانیک باشد.
2. عسل خام یا عسل زنده، عسلی است که هیچ فرآیندی نظیر حرارت دیدن یا تصفیه رو آن انجام نشده است و عسل به‌صورت خام و دست‌نخورده و با تمام آنزیم‌هایش بسته‌بندی و توزیع می‌شود.
3. عسل خام یا عسل زنده، حتماً رس یا شکرک می‌زند؛ پس اگر از جای معتبر عسل طبیعی تهیه می‌کنید رس زدن یا شکرک زدن عسل نشانه خوبی به شمار می‌آید و حکایت از زنده بودن عسل دارد.