برخی از افراد باور دارند که عسل شکرک زده عسل غیرطبیعی است که به دلیل حجم بالای شکر مصنوعی و طعم‌دهنده‌ها، شکرک میزند. اگر شما هم جز این گروه از افراد هستید، خبر بد آن است که چنین نیست و در عسل صددرصد طبیعی هم این پدیده رخ می‌دهد.
در ادامه به طور قطع پاسخ خواهیم داد که:
برای یافتن جواب این سوالات تا انتهای مقاله با ما همراه شوید.
به فرآیند جامد و متبلور شدن عسل، کندوداران «رُس‌بستن» و مردم عادی «شکرک‌زدن» می‌گویند. در این حالت عسل از حالت سیال به حالت نیمه‌جامد و نسبتاً سفت تبدیل می‌شود.
عسل به دلیل دارا بودن مقادیر بالای فروکتوز و گلوکوز یک محلول فوق اشباع می‌باشد؛ یعنی محلولی که بیش از ظرفیت حل‌کنندگی خودش، ماده حل‌شونده را در خود حل کرده است. هر محلول فوق اشباع، بسیار ناپایدار بوده و در شرایط مساعد از نظر دما و رطوبت دچار شکرک می‌شود.
برخی از کندوداران برای جلوگیری از رس بستن یا شکرک زدن عسل به آن حرارت می‌دهند که این کار باعث می‌شود تا خواص عسل طبیعی از بین بروند. اگر عسلی که خریده‌اید و مطمئن هستید که طبیعی است، رس ببندد، نشان‌دهنده آن است که به این عسل، حرارت داده نشده و خواص طبیعی آن حفظ شده‌اند.
ولی شاید در اینجا تصور کنید که پس شکرک زدن عسل نشانه طبیعی بودن آن است! در قضاوت عجله نکنید. در ادامه با من همراه باشید.
قبل از پاسخ به این سوال که آیا عسل تقلبی شکرک می زند یا خیر، ابتدا باید با سه روش تولید عسل غیرطبیعی آشنا شویم.
به‌طور کلی شکرک زدن عسل، ارتباطی به طبیعی بودن یا نبودن عسل ندارد. علت آن است که گلوکز صنعتی هم در شرایط دمایی و محیطی خاص دچار شکرک می‌شود. ضمن اینکه برای تهیه عسل مصنوعی نیز نیاز به محلول فوق اشباع می‌باشد و همان‌طور که در بالا گفتیم محلول‌های فوق اشباع بسیار ناپایدارند. پس عسل اعم از طبیعی یا غیرطبیعی به هر حال مستعد شکرک زدن می‌باشد.
با وجود آن‌که در دیدگاه عمومی رس بستن و شکرک زدن، هر دو یکی هستند اما باید دانست که تفاوت‌هایی بین این دو وجود دارد.
رُس بستن عسل شاید بتواند نشانه نسبتاً خوبی برای طبیعی و مرغوب بودن آن باشد. در حالی‌که شکرک زدن را می‌توان نشانه‌ای از تقلبی بودن محصول دانست. برای قضاوت در این خصوص باید بدانید که شکرک عسل تقلبی چه شکلی است و چه تفاوتی با شکرک عسل طبیعی دارد. در ادامه به تفاوت‌های این دو می‌پردازیم:
براساس آن‌چه در این مقاله گفته شد، می‌توان نتیجه گرفت که:
واقعیت این است که هیچ راه قطعی برای تشخیص عسل طبیعی از انواع غیرطبیعی وجود ندارد مگر تست عسل در آزمایشگاه‌های مجهز و با صرف هزینه زیاد!
از آنجایی که شما نمی‌توانید هر عسلی را که خریداری می‌کنید به آزمایشگاه برده و آن را تست کنید، اطلاع از روش تشخیص عسل طبیعی و خرید از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده که برگه تاییدیه کیفی ارائه می‌دهند باعث اطمینان خاطرتان خواهد بود.
برای خرید عسل صد در صد طبیعی کلیک کنید
در بخش نظرات برای ما بنویسید اولین باری که شکرک زدن عسل را دیدید چه حسی داشتید؟ آیا این پدیده را نشانه طبیعی بودن عسل برداشت کردید، یا غیرطبیعی بودن آن؟
Out of Stock
() بعضی از افراد تصورشان از عسل حرارت ندیده عسل با موم است. ممکن است بعضی دیگر این ...
() بیشترین و مهم‌ترین مشکلاتی که مردان با آن مواجه اند، معمولا مشکلات جنسی است؛ اختلالاتی مانند زود ...
() چند روز پیش که قصد خرید ژل رویال را داشتم، طبق عادت همیشگی برای به‌دست آوردن حدود قیمت ...
() تا به حال اسم عسل کنار را شنیده‌اید؟ افراد برای جواب دادن به این سؤال به دو ...
کارشناسان فروش
اینستاگرام
تمامی حقوق این سایت برای شرکت روشنا گستر سپیدکوه (اسپی‌کو) محفوظ بوده و استفاده از مطالب سایت با ذکر منبع بلامانع است.
